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海底撈"賬單":員工收入亮了 海底撈的平均員工成本為7.38萬元

2021-03-24 10:54:24來源:四海網(wǎng)綜合

  作為廣受消費者喜愛的餐飲品牌,海底撈的業(yè)績一直備受關注。

  3月23日晚間,海底撈發(fā)布2020年全年業(yè)績財報。財報顯示,2020年全年,海底撈實現(xiàn)收入286億元,同比增長7.8%。

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  2020年上半年,由于疫情影響,導致海底撈虧損9.65億元。隨著疫情的好轉,餐飲業(yè)經營回暖,海底撈業(yè)績也扭虧為盈。財報顯示,海底撈全年凈利潤3.09億元,同比2019年下降86.8%。

  疫情并未影響海底撈開店。公告顯示,2020年集團新開門店544家,全球門店數(shù)量達到1298家,僅中國大陸就有超1200家門店,聘用員工超過13萬人。

  值得注意的是,海底撈在此次財報中公布了員工工資情況以及顧客人均消費價格。

  一線城市消費者最“壕”

  3月23日晚間,“火鍋一哥”海底撈發(fā)布了2020年全年業(yè)績公告。

  2020年,海底撈營業(yè)收入為286.14億元,比2019年增長7.8%;年內溢利3.10億元,比2019年下降86.8%;公司擁有人應占凈溢利3.09億元,較上年同期的23.45億元下降20.36億元。

  海底撈在公告中表示,餐廳網(wǎng)絡拓展是整體收入增長的主要驅動力。截至2020年年底,海底撈餐廳數(shù)為1298家,相比上年同期的768家,2020年凈增加了530家。

  2020年全年,海底撈新開業(yè)544家門店(平均每天新開1.49家),全球門店網(wǎng)絡增至1298家,其中1205家位于中國大陸地區(qū),93家位于中國大陸以外地區(qū)。

  值得注意的是,海底撈餐廳在二線城市布局最多,達到499家,而其營收也達到112.7億元,占比40.9%,平均一家店貢獻營收2258萬元。

  一線城市255家餐廳,貢獻營收59.3億元,平均一家店貢獻營收2325萬元。

  三線以下城市451家餐廳,總收入81.43億元,平均一家餐廳貢獻營收約1805萬元。

  作為主要收入來源,2020年海底撈餐廳實現(xiàn)收入274.34億元,占總收入的比重為95.9%。這部分收入增長了7.2%,主要是由于業(yè)務的擴張。

  相比之下,海底撈外賣業(yè)務增幅較大。2020年,海底撈外賣業(yè)務收入7.18億元,增長了60.0%,主要由于外賣訂單數(shù)量的上升,營收占比也從1.7%上升到了2.5%。

  海底撈門店2020年翻臺率3.5次/天,其中2020年下半年的平均翻臺率已回升至2019年同期的75%以上。不過,顧客人均消費價格卻從105.2元漲到了110.1元。2020年全年,海底撈餐廳服務超過2.5億人次顧客,海底撈會員超過7100萬人。

  從顧客人均消費來看,一二三線城市的顧客人均消費差距并不大,一線城市顧客人均消費116.2元,比三線以下城市高了16元。而作為營收“中流砥柱”的二線城市,顧客人均消費達到105.7元,比2019年高了6.3元。

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