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南瓜芋圓太硬了怎么辦

2021-08-06 13:47:04來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、打散重做。南瓜芋圓太硬很可能是因為制作芋圓的時候沒有徹底將南瓜打碎,南瓜還是硬塊狀態(tài),所以最好將硬的南瓜重新?lián)v碎,上鍋蒸一遍更容易搗碎,加入木薯粉后重新揉成面團,切成小塊后再下鍋煮,熟了之后就可以食用了。

  2.、重新揉面。做芋圓水和木薯粉的量很重要,水太多分太少,芋圓就會太濕,太軟糯沒有彈性,水分少粉多就會使做出來的芋圓太硬,所以要加入適量的木薯粉和水,感覺太硬可以加點水,每次少量的加,直至面團軟硬適中,再下鍋煮。

  3、過水重煮。存放時間過長或者放置在冰箱冷凍的的芋圓會比較硬,需要重新倒入沸水中煮,煮3~8分鐘,待南瓜芋圓全部浮起后再煮一分鐘就可以起鍋了,撈起后先過涼水冰鎮(zhèn)一下,讓芋圓更有彈性,口感更好。

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