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普洱茶簡單沖泡法

2021-08-09 16:02:56來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、醒茶。醒茶的作用是喚醒茶質,凝聚茶香。閑暇時,把緊壓狀的普洱茶撬開放入紫砂罐、陶罐或竹木制茶盒,存放于無異味、無太陽光直射以及通風干爽的環(huán)境中就可以了。適宜的醒茶時間為3個月左右,年份越久樹齡越大的普洱茶,醒茶時間也就越長。

  2、備具。在沖泡之前,把所有需要的器具準備好,以免在沖泡開始之后,才發(fā)現(xiàn)缺東少西,弄得自己手忙腳亂讓茶友笑話不說,關鍵是在尋找茶具的過程中,造成沖泡流程的斷檔,比如會影響出湯時間或分杯不暢。

  3、布具。水為茶之母,器為茶之父。準備好器具之后,就要依據(jù)茶友的數(shù)量,將茶具依次布置。布具的次序,紫砂壺(或蓋碗)、公道杯、品茗杯、杯墊、茶道組、茶盒、隨手泡。茶具要嘮叨一下,想要喝上一壺色香味俱佳的普洱茶,茶具很重要,其中身圓、壁厚、砂粗、出水流暢,朱泥制成的紫砂壺是最佳選擇。為便于觀賞湯色嗅香氣,靜雅大氣凈色的瓷質品茗杯、公道杯也是必不可少的。

  4、溫壺潔具。把開水注入紫砂壺,洗滌干凈后,再把開水倒入公道杯并依次倒入品茗杯中,最后用“獅子滾繡球”的方法洗凈品茗杯。這樣一個步驟的作用,一方面是清潔茶具,另一方面是讓茶香及滋味充分的釋放。

  5、投茶。在罐中取出普洱茶投入壺中,投茶量的多少取決于品飲的人數(shù)、口味薄厚、茶壺容量、沖泡方法以及茶葉茶性的不同。3-5人的投茶量約為7-8g,6-10人的投茶量則在10-12g之間。除此以外,茶葉與水的比例大概是1:40。

  6、潤茶。潤茶又被稱為“洗茶”或“濕醒”,是指往茶壺中注入剛好能浸沒茶葉的開水,并在等待3-5秒后把茶湯倒掉,若是普洱小龍珠大概要60秒左右。這個步驟的作用是洗凈普洱茶葉中的灰塵,促使茶葉得到舒展,茶汁充分浸出。

  7、候湯。候湯的細節(jié)是水線粗細、隨手泡高低及注水速度,注意茶葉翻動的強度不能過大;另一方面,注水快和溫度高,有利于茶香的釋放,所以,古樹普洱茶應用100℃的沸水沖泡。

  8、出湯。普洱老茶、粗茶、手工茶及緊壓茶的出湯時間,要比新茶、嫩茶、機制茶和散茶更長一些。前五泡普洱茶的出湯時間較快,約為3-5秒,十泡之后浸泡的時間延長至10秒左右,以保持茶葉滋味的衡定。出湯斟茶時,不要一次性把茶湯倒?jié)M整個品茗杯,而應該每杯先二分,然后巡回均勻地把茶湯加至七分滿。

  9、品飲。品飲重在嗅香賞色,然后才是嘗滋味。水飄香、香入水、水含香、水生香和水即香,體現(xiàn)了普洱茶香的五個等級。茶香,是在第一位。若無“煙、焦、餿、酸、霉、雜味、異味”,基本是好茶了。

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