白巧克力為什么融化不了
2021-08-10 19:34:13來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、因?yàn)榘浊煽肆Φ娜键c(diǎn)比較低,所以如若想加溫將其融化,首先要達(dá)到其燃點(diǎn)才行,所以必須要加溫到一定程度才能達(dá)到白巧克力燃點(diǎn),進(jìn)而將其融化。
2、通常情況下,巧克力會(huì)在30℃以上開(kāi)始液化,28℃以下開(kāi)始凝固。所以,融化巧克力的時(shí)候,要注意其溫度的把握,以免再凝固。白巧克力凝固點(diǎn)在25℃左右。
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