怎么做拌菜生魚(yú)

　　1、主料： 鯉魚(yú)850克。

　　2、輔料： 土豆40克、粉絲40克、綠豆芽30克、白菜50克。

　　3、調(diào)料： 大蔥15克、鹽3克、味精2克、醋5克、辣椒油5克。

　　4、將鮮活鯉魚(yú)收拾干凈后，片去魚(yú)皮，剔去魚(yú)骨，將凈肉切成細(xì)絲；將土豆去洗凈切在絲；粉絲用水發(fā)好；綠豆芽擇洗干凈；白菜心去掉外幫留其心也切成絲；將土豆絲、粉絲、綠豆芽、白菜心絲下入沸水鍋中氽至八成熟，撈出瀝凈水。

　　5、將魚(yú)肉絲、土豆絲等全部主要原料放在一起，放入調(diào)味料拌勻，裝入盤內(nèi)即成。