油潑辣子的正宗做法

　　1、需要的食材和配料：500g食用油、60g二荊條辣椒面、30g朝天椒辣椒面、10g香醋、適量芝麻、胡椒粉、十三香。

　　2、鍋中倒入500g食用油，開中火將油燒至冒煙，然后關(guān)火等5分鐘，讓油溫降下來。

　　3、5分鐘之后，先用芝麻試一下油溫，鍋中的芝麻不會(huì)立即爆出來，就說明油溫可以了。往鍋中倒入一勺芝麻（20g左右），在油鍋中燙1分鐘。

　　4、將芝麻燙1分鐘之后，倒入60g二荊條辣椒面、30g朝天椒辣椒面、一小勺胡椒粉（2g）、一小勺十三香（1g），用鍋鏟攪拌均勻。

　　5、油潑辣子到這里基本上就已經(jīng)完成了，還差最后最重要的一步，那就是再往油鍋中倒入10g的香醋。倒入香醋之后，然后用勺子攪拌均勻，自然放涼之后就能盛出即可。