粉絲大蝦蒜蓉的做法大全

　　1、做法一

　　食材：基圍蝦1斤，蒜適量，粉絲適量。

　　粉絲用溫水泡發(fā)。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香。盛起來(lái)。

　　把每只蝦肚子打開(kāi)，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每只蝦肚子里面放點(diǎn)蒜蓉。

　　剩余蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。

　　鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入蓋上蓋子開(kāi)始蒸。五分鐘夠關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子，等兩分鐘后再打開(kāi)。

　　撒上蔥花。鍋內(nèi)燒熱油。

　　熱油淋在蔥花上，聽(tīng)得到噼里啪啦的相聲，瞬間就聞得到蔥蒜的香味！

　　2、做法二

　　食材：大蝦15只左右，粉絲1小捆，小蔥2根，姜2片，大蒜4-5瓣，醬汁:生抽2湯匙，陳醋1湯匙，糖半湯匙，香油1平匙，蒸魚(yú)豉油1湯匙，白胡椒粉適量清，水適量，鹽適量，油適量。

　　把大蝦去頭挑出蝦線，蔥姜蒜切末備用。

　　粉絲提前用溫水泡開(kāi)。

　　調(diào)醬汁:取一個(gè)小碗放入生抽、陳醋、糖、香油、蒸魚(yú)豉油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入適量的水拌勻備用。

　　把泡好的粉絲撈出瀝去水份鋪在盤(pán)底，把大蝦擺放在粉絲上面。

　　鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜末爆出香味。

　　把炒好的蔥姜蒜末連油均勻的鋪在食材上面。

　　再把調(diào)好的醬汁均勻的淋在上面。

　　鍋中添適量水燒開(kāi)后，把盤(pán)子放入鍋中蓋上鍋蓋蒸1-2分鐘，再打開(kāi)鍋蓋蒸7-8分鐘。

　　把蔥葉用牙簽劃開(kāi)，撕成條狀裝飾表面即可。

　　3、做法三

　　材料：鮮蝦10只，龍口粉絲50克，蔥，蒜，生抽，黃酒，鹽，糖，油。

　　鮮蝦洗凈，開(kāi)背挑去蝦線，并用刀背將蝦肉拍拍松。

　　處理好的蝦加入黃酒和生抽腌制會(huì)。

　　姜蒜切粒備用。

　　龍口粉絲提前泡好備用。

　　鍋里放油，油熱后放入蒜蓉煸香。

　　加入生抽2勺，黃酒2勺，鹽少量，白糖2勺調(diào)成的醬汁燒開(kāi)。

　　將浸泡好的粉絲鋪在盤(pán)子里。

　　碼上大蝦。

　　澆上蒜蓉醬汁。

　　鍋里水燒開(kāi)，放入蒸8分鐘即可。

　　取出撒上蔥花。

　　鍋里油燒開(kāi)，淋在表面即可。