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肚包雞的制作方法

2021-08-19 18:44:02來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、用料:豬肚1個(gè)、雞1只、白胡椒25g、紅棗6個(gè)、枸杞子15g、蟲(chóng)草花20g、白果20g、姜片4片

  2、雞開(kāi)膛洗干凈,豬肚翻到里面先后用面粉、鹽和白醋反復(fù)擦洗3次,再將其洗凈。

  3、翻到外面先后用面粉、鹽和白醋反復(fù)擦洗2次,洗凈。

  4、用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘,洗凈瀝干水分備用。

  5、起鍋,加適量水,下姜片,放整雞灼水1-2分鐘,涼水洗凈,瀝干水分。

  6、將白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲(chóng)草花、白果放入豬肚中,再放入雞,用牙簽封口。

  7、起鍋,加適量水,冷水下姜片和30ml白酒,放釀好的豬肚雞灼1-2分鐘,至豬肚澎漲,撈起。

  8、另起鍋,放豬肚雞和姜片入鍋里,加適量水剛好沒(méi)過(guò)豬肚雞,放入剩下的另一半白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲(chóng)草花、白果于水中。

  9、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮1.5個(gè)小時(shí),調(diào)上鹽即可。

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