和面忘記加酵母怎么辦
2021-08-24 19:20:20來(lái)源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、一般情況下發(fā)面時(shí)忘了放酵母再放還是有用的，兩三個(gè)小時(shí)了還不開(kāi)可以選擇再放小蘇打或者發(fā)酵粉揉面即可解決問(wèn)題。
2、和面時(shí)忘記放酵母也沒(méi)有關(guān)系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均勻分布在面團(tuán)里就可以了。酵母發(fā)酵的機(jī)理在于含有的多種酶能將面粉中的糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。面團(tuán)中的二氧化碳在受熱情況下膨脹，從而使面團(tuán)膨脹、松軟。
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