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清燉草魚(yú)湯的做法大全家常

2021-08-26 10:31:53來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、咸菜燉草魚(yú)的做法

  食材準(zhǔn)備:草魚(yú)適量,咸菜少許,糖,雞精,白酒,老抽,蔥姜適量,干辣椒,蒜,開(kāi)水適量。

  方法步驟:草魚(yú)切成段,咸菜洗凈后切末,然后浸泡去除多余鹽味;炒鍋燒干后用姜擦一擦,然后倒入適量油,放入蔥姜,干辣椒爆香;接著下入草魚(yú)段,倒入白酒,煎好后翻面,加入老抽和開(kāi)水,放入擠干的咸菜;然后加入少許糖,蓋鍋小火燉煮15分鐘,開(kāi)鍋后將湯汁往咸菜上澆,然后放入雞精,撒些蒜碎拌勻即可。

  2、家常燉草魚(yú)的做法

  食材準(zhǔn)備:草魚(yú)1條,北豆腐,五花肉,干辣椒2個(gè),蔥姜蒜適量,花椒,八角,冰糖適量。

  方法步驟:將魚(yú)收拾干凈,去掉腥線,控干切段,豆腐切塊后焯水待用;五花肉切塊,鍋中燒熱油下入蔥姜蒜,花椒,八角和干紅椒炒香;肉變色后加入魚(yú)塊煎魚(yú),然后加入老抽,生抽,料酒,冰糖,鹽和適量水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊即可。

  3、啤酒燉草魚(yú)的做法

  食材準(zhǔn)備:草魚(yú)1條,紅椒1個(gè),啤酒適量,鹽,老抽,淀粉,番茄醬,白糖,胡椒粉,小蔥,水適量。

  方法步驟:草魚(yú)洗凈,將腹內(nèi)黑膜去凈,去掉形筋,魚(yú)臉面打上斜刀;然后用廚房紙吸干水,放入盤(pán)中,撒上干淀粉,涂抹均勻;小碗中加入鹽,糖,黑胡椒粉,蔥,紅椒,老抽,清水拌勻待用;鍋中燒熱少許油,下入魚(yú)兩面煎黃,然后加入碗中醬料,中火煮開(kāi),加入少許番茄醬;倒入適量的啤酒,慢火燉煮10分鐘,出鍋加入少許香菜即可。

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