硼砂末是什么

　　1、硼砂的主要成分是硼酸鈉，在明令禁止使用前，在食品加工上運(yùn)用的相當(dāng)廣泛。 硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，為食品加工習(xí)慣使用的藥品。但硼砂經(jīng)由食品攝取后，可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續(xù)攝取后，會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素之吸收、促進(jìn)脂肪分解因而體重減輕。

　　2、其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷等硼酸癥癥狀，而且有致死量，大人約20公克、小孩約為5公克。單就食品品質(zhì)上的改良功能來(lái)說(shuō)，硼砂確實(shí)是用途廣泛，但其具有危險(xiǎn)的毒性，也是不爭(zhēng)的事實(shí)。 目前世界各國(guó)包括我國(guó)都早已禁止使用。