月餅放冰箱又拿出來(lái)常溫放會(huì)壞嗎

　　如果在保質(zhì)期內(nèi)，一般是不會(huì)壞掉的。

　　一般來(lái)說(shuō)，未開(kāi)封月餅的保質(zhì)期為20-90天。月餅的保質(zhì)期主要受里面的餡料影響，也受包裝的影響。

　　水果餡的月餅只能保存大約一個(gè)月，而甜糖餡如豆沙和紅棗則稍長(zhǎng)一些。其中，冰皮月餅的保質(zhì)期最短，只有15-20天，需要在冰箱里存放這么長(zhǎng)時(shí)間。

　　拆下的月餅一般只能在室溫下儲(chǔ)存幾個(gè)小時(shí)，在冰箱里只能再儲(chǔ)存兩天。因此，最好盡快吃完月餅。

　　沒(méi)變質(zhì)壞掉就可以吃。

　　月餅的保質(zhì)期主要受餡料和包裝的影響。水果餡月餅只能存放一個(gè)月左右。豆沙和紅棗等甜糖餡料稍長(zhǎng)一些。冰面月餅的保質(zhì)期最短，只有15~20天，需要冷藏。

　　月餅有很多種。例如，自制月餅最好在1-2天內(nèi)食用。由于自制月餅含水量大，不含食品添加劑，容易被細(xì)菌污染。因此，最好現(xiàn)在就做和吃自制的月餅；中秋節(jié)前后最好吃盒裝月餅。盒裝月餅通常在中秋節(jié)前夕制作，口味濃郁。制作蛋糕時(shí)，會(huì)在蛋糕里放一點(diǎn)防腐劑來(lái)保存。一般來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期為7-10天。

　　為了延長(zhǎng)食用時(shí)間，在超市購(gòu)買(mǎi)的包裝月餅上通常會(huì)添加一些防腐劑。此外，月餅油和糖含量高，油和糖也有防腐作用。因此，月餅可以在室溫下存放在陰涼的地方。如果把月餅放在冰箱里，里面的淀粉會(huì)老化，降低月餅的味道。具體儲(chǔ)存時(shí)間以包裝上的保質(zhì)期為準(zhǔn)。

　　如果是自制的月餅，因?yàn)闆](méi)有食品防腐劑或殺菌劑，如果放置在室溫下，儲(chǔ)存時(shí)間短。最好將月餅放入冰箱冷藏，并用低溫抑制細(xì)菌繁殖，以延長(zhǎng)月餅的食用期。另外，打開(kāi)你吃過(guò)的月餅。由于暴露在空氣和細(xì)菌中，細(xì)菌在室溫下繁殖更快，放在冰箱里更安全。

　　現(xiàn)在月餅的口味越來(lái)越豐富多樣。除了常見(jiàn)的餡料如五人、豆沙、白蓮蛋黃和水果外，還有風(fēng)味獨(dú)特的月餅，如蝸牛粉、李子菜豬肉、辛辣牛肉、冰皮流心、冰淇淋和酒心。對(duì)于含有此類(lèi)特殊餡料的月餅，應(yīng)特別注意包裝上的保存方法和保存時(shí)間，并按包裝說(shuō)明執(zhí)行，如需冷藏，必須存放在冰箱內(nèi)，避免意外食用和中毒的不良后果。