芝士片過(guò)期了但一直冷藏的可以吃嗎

　　芝士片是我們大家很多人家里都會(huì)有的一種食物，同時(shí)喜歡吃芝士的人是非常多的，但對(duì)于保存來(lái)說(shuō)很多人是不太了解的，那么芝士片冷藏還是冷凍保存？芝士片過(guò)期了但一直冷藏的可以吃嗎？

　　不同類型的芝士其保存方法不一樣。市面上售賣的芝士片大部分是獨(dú)立包裝的，所以存放的時(shí)候，只需要存放在冰箱的冷藏層就可以了。如果是馬蘇里拉芝士，應(yīng)該放在冰箱里冷凍。若是奶油芝士，不可以冷凍，要盡快吃完，吃不完可以暫時(shí)放在冰箱里冷藏。保存芝士也是有技巧的，一般來(lái)說(shuō)，如果把未開封的奶酪儲(chǔ)存在1℃到3℃之間，可以保存一段時(shí)間。未開封的芝士，大約能保存一個(gè)星期左右，但是不能保存太長(zhǎng)時(shí)間。不同芝士存放效果不一樣，新鮮的芝士屬于質(zhì)地比較緊密的，很容易腐爛，所以應(yīng)該密封在冰箱中冷藏，且儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)兩周。

　　并不建議食用。在芝士過(guò)期的情況下，即使冷藏也是不建議食用的，因?yàn)橹ナ恳坏┻^(guò)了保質(zhì)期，就不再具有食用性，也不再安全期之內(nèi)，其次，芝士在冷藏區(qū)域雖然能夠延緩細(xì)菌等微生物的滋生，對(duì)于食物的保存有所幫助，但是并不能完全抑制，時(shí)間一長(zhǎng)還是會(huì)出現(xiàn)異味、霉變等變質(zhì)情況，這時(shí)食用芝士會(huì)對(duì)自身健康帶來(lái)一定的影響。芝士若是不冷藏的話，保存時(shí)間并不長(zhǎng)，因?yàn)槌�溫下芝士�?huì)受到溫度、環(huán)境等影響，與空氣中的細(xì)菌等微生物發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而加快芝士的變質(zhì)情況，一般來(lái)說(shuō)，芝士不冷藏保存不可超過(guò)24小時(shí)，在夏季溫度較高時(shí)，時(shí)間更會(huì)有所縮短，短則2小時(shí)，因此，為了延長(zhǎng)芝士的保存，最好密封放置在冰箱中。

　　不同的芝士，保質(zhì)期也不同，在2-8度冷藏的條件下，一般保質(zhì)期為12個(gè)月，也有18個(gè)月的。嬰兒芝士保質(zhì)期多為3個(gè)月，開封的芝士則可以儲(chǔ)存7天～21天。芝士是一種發(fā)酵食品，含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪、糖分等，易于被細(xì)菌感染。而保質(zhì)期是商家對(duì)所生產(chǎn)的食品，在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)，保障食品安全的一種做法，超出這個(gè)范圍，食品安全就不一定能保證了。雖然奶酪比較耐儲(chǔ)藏，但奶酪其實(shí)始終處于發(fā)酵過(guò)程中，所以時(shí)間太長(zhǎng)了也會(huì)變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會(huì)變得無(wú)法食用。現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來(lái)越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對(duì)外交往的日益增多，越來(lái)越多的年輕人對(duì)奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更清楚的認(rèn)識(shí)。也許你吃過(guò)吉士漢堡、披薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。

　　減肥期間可以吃芝士片，但是不建議食用過(guò)多。因?yàn)橹ナ科�的熱量較高，不利于減肥期間控制通過(guò)飲食攝入的熱量，不同種類芝士片的熱量有所不同，但每100克的熱量都大概是200到300大卡。而且芝士片在制作過(guò)程中因?yàn)闈饪s了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)精華，含有大量的脂肪，這些脂肪如果直接攝入可能會(huì)影響減肥效果，同時(shí)也會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。