田園主義全麥面包是真全麥嗎

　　不是。

　　平時有吃全麥面包的習(xí)慣，跟朋友推薦的時候會科普選擇全麥面包的2個重要標(biāo)準(zhǔn) 1、看配料表是否含小麥粉、蔗糖、反式脂肪酸等，有就避雷 2、看營養(yǎng)成分表，看下熱量（沒有要安利的品牌）

　　選錯全麥面包和選錯燕麥一樣，吃不對等于增肥

　　不能。

　　糖尿病人可以吃全麥面包，但需要嚴(yán)格控制量，糖尿病患者的日常生理需要也應(yīng)攝入，一般來說，一天一個雞蛋，一袋牛奶，三兩塊瘦肉是完全可以吃的，饅頭、米飯、全麥面包等主食是可以食用的，但要嚴(yán)格控制食用量。一般來說，使用拳頭大小的3/4為宜，其余主要以吃較淡的綠色蔬菜為主。

　　上海消保委發(fā)布的一條信息，檢測了薇婭帶貨的一款低脂全麥面包，結(jié)果“碳水化合物含量比標(biāo)稱值高36%、熱量值比標(biāo)稱值高40%”。、

　　我把這款面包的營養(yǎng)成分表（圖1）和檢測報告（圖2）放在一起，不禁長嘆一聲：這款產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表確實(shí)是隨便亂標(biāo)的，但消保委這份報告和結(jié)論也槽點(diǎn)一堆。

　　1、碳水化合物的含量值，國標(biāo)中規(guī)定可以標(biāo)“總碳水化物含量”也可以標(biāo)“可消化碳水化合物含量”。如果標(biāo)總碳水化合物含量，那么就把膳食纖維含量包含其中，不另外計算能量；如果標(biāo)可消化碳水化合物含量，那么膳食纖維含量就另標(biāo)，能量也按膳食纖維的熱量值來算。在圖1廠家的標(biāo)識中，就是后一種標(biāo)法，即“碳水化合物”不包含膳食纖維，能量=蛋白質(zhì)*17+脂肪*37+碳水化物*17+膳食纖維*8；而檢測報告則是按照后一種標(biāo)法，其中的“總碳水化合物”在廠家的標(biāo)識中是分成了“碳水化合物”和“膳食纖維”。也就是說，這份報告的數(shù)據(jù)，按照廠家的標(biāo)法，碳水化合物的實(shí)測值是38.8（=45.7-6.88），而膳食纖維是6.9。碳水化合物的實(shí)測值是標(biāo)注值的116%。國標(biāo)要求碳水化合物的實(shí)測值不低于標(biāo)示值的80%。所以，這一項(xiàng)，其實(shí)并不違規(guī)。

　　2、能量的標(biāo)識值是764，而檢測報告中根據(jù)實(shí)測數(shù)據(jù)計算出來的能量值是1060（這是把膳食纖維的能量也按碳水化物計算的記過，如果考慮膳食纖維的熱量值是8千焦/克，那么計算出來的能量應(yīng)該是1001），實(shí)測值是標(biāo)示值的139%（或者131%）。國標(biāo)要求能量的實(shí)測值不超過標(biāo)示值的120%，所以這一項(xiàng)是違規(guī)的。

　　3、蛋白質(zhì)則實(shí)測值高達(dá)16.4，而標(biāo)示值只有6.4，實(shí)測值是標(biāo)示值的256%。國標(biāo)要求是實(shí)測值不低于標(biāo)示值的80%，這個不違規(guī)，但是很奇葩。

　　4、鈉的實(shí)測值是249，而標(biāo)示值是107，實(shí)測值是標(biāo)示值的233%。國標(biāo)要求是實(shí)測值不超過標(biāo)示值的120%，所以這一項(xiàng)是違規(guī)的。

　　總而言之，根據(jù)檢測結(jié)果來評判，這款產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表完全亂標(biāo)的。不過，消保委對檢測結(jié)果的解讀，也挺不專業(yè)的。