煮粽子中途可以打開(kāi)鍋蓋嗎

　　粽子在煮的過(guò)程中會(huì)有一定的講究，比如煮粽子的時(shí)間、煮粽子的火候等等，并且在煮粽子的時(shí)候一般都是需要蓋鍋蓋的，這樣避免鍋里面的熱氣跑出來(lái)，可以起到很不錯(cuò)的加熱效果。不過(guò)，在中途的時(shí)候也可以揭開(kāi)鍋蓋看看粽子，如果水少了還需要加水。

　　可以。

　　首先，我們要把粽子整齊地放進(jìn)鍋里，用冷水代替粽子。首先，打開(kāi)中火慢慢燉。鍋里的水卷起后，用大火煮一個(gè)半小時(shí)。在這里我們要提醒大家，粽子一定要放在冷水鍋里，因?yàn)樽詈糜美渌�煮粽子。隨著水溫的慢慢升高，葉子的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米中，用這種方式煮出來(lái)的粽子更香更好吃!而用冷水煮的粽子成熟一致，沒(méi)有硬心腸!

　　當(dāng)你覺(jué)得粽子快熟了，你可以拿一個(gè)出來(lái)看看。如果還沒(méi)煮好，你可以繼續(xù)煮。不要等到它出鍋冷卻，然后再回到鍋里煮一次。那需要更多的時(shí)間。你也可以在煮到一定程度后拿起，用手指按壓。如果你覺(jué)得又軟又粘，它就熟了!粽子煮好后不要急著把鍋拿出來(lái)。把它放在鍋里泡一個(gè)小時(shí)。完全冷卻后，把粽子拿出來(lái)。煮熟的粽子味道更好，香味清新!

　　煮粽子需要多長(zhǎng)時(shí)間，與粽葉的緊實(shí)度密切相關(guān)。紅豆、花生要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，糯米半小時(shí)就夠了，用高壓鍋蒸一小時(shí)就夠了。

　　用高壓鍋中火煮20分鐘到半小時(shí)。如果粽子太長(zhǎng)，很容易煮出來(lái)。如果不使用高壓鍋，可能需要2個(gè)小時(shí)才能把它包緊，否則會(huì)一個(gè)接一個(gè)地煮熟。如果袋子松了，開(kāi)會(huì)時(shí)間會(huì)比較短，大約一個(gè)半小時(shí)。

　　煮粽子的水應(yīng)該浸泡兩英寸左右。這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹。如果水不夠，上面的粽子就會(huì)被推出水面。煮透不容易，而且粽子不夠軟和糯。

　　1.煮粽子時(shí)，需要往鍋里放冷水，水量不能超過(guò)配料。這種煮熟的粽子不會(huì)生吃，而且很結(jié)實(shí)。

　　2.鍋里的水沸騰時(shí)，需要用小火慢燉。也需要打開(kāi)蓋子一點(diǎn)，留下一個(gè)小間隙。這樣可以防止鍋里的水沸騰而滅火。

　　3.煮粽子時(shí)不要離開(kāi)人。你需要及時(shí)觀察鍋里的水。如果鍋內(nèi)水量減少，應(yīng)及時(shí)加水。如果你需要加水，你必須加熱水而不是冷水。

　　4.如果你一次煮很多粽子，你可以把不能吃的粽子放進(jìn)冰箱�；蛘吣憧梢园阉�放在冰箱的冰柜里，想吃的時(shí)候再煮，這樣不僅不會(huì)影響口感，而且非常方便，儲(chǔ)存時(shí)間也很長(zhǎng)。