黃酒蒸大閘蟹的做法

　　我們都知道，大閘蟹大多都是蒸著吃的，這樣味道鮮香可口，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處。蒸大閘蟹的做法有很多，很多人會放一些黃酒，那么蒸大閘蟹黃酒什么時候放呢？

　　主料：

　　6只螃蟹

　　配料：

　　適量的黃酒，適量的新鮮貝類調味料，適量的生姜，適量的醋，適量的糖，適量的香油，適量的棉線

　　步驟：

　　1、只現(xiàn)成的螃蟹

　　2、將螃蟹浸泡在清水中，然后用刷子清洗螃蟹，然后用黃酒蒸一下螃蟹。

　　3、準備棉線并綁好螃蟹

　　4、全部綁起來

　　5、將半碗米酒倒入鍋中，加水，生姜片，放入蒸鍋中

　　6、將螃蟹放在蒸鍋上，使螃蟹的底部朝上，然后將火打開

　　7、在水中蒸約10分鐘，然后關閉火鍋，再煮3分鐘。

　　8、取出并切斷棉線，然后將板放置

　　9、用新鮮的貝類調味料，姜，醋，糖，香油和其他喜歡的調味料制成蘸料，以備食用。

　　一般情況下，鍋里加水之后，就要將黃酒倒入水里面。

　　吃螃蟹時使用黃酒的原因是一方面消除了腥味，另一方面消除寒性。眾所周知，螃蟹屬于極度寒冷的食物。如果脾胃虛弱的人容易出現(xiàn)腹瀉和腹痛等癥狀。中醫(yī)認為，黃酒具有補血養(yǎng)胃的作用，自然溫暖。人們一直認為吃螃蟹是消除感冒的好選擇。此外，黃酒中豐富的氨基酸和酯類可以增強蟹肉的鮮味，使兩者的結合變得非常和諧。同時，黃酒還可以消除螃蟹的腥味，并起到殺菌作用。

　　古人把螃蟹的飲食，飲酒，詩歌和菊花欣賞視為金色秋天的樂趣。其中，最醉的是黃酒。除了黃酒，螃蟹還可以搭配一些白葡萄酒，紅酒的味道很甜，可以中和調味料的味道，同時又不失螃蟹的原味，使螃蟹的口感新鮮，天然，充滿原始風味。

　　不用解開繩子。

　　您無需解開繩索即可蒸出大閘蟹，您可以直接蒸出它們。蒸大閘蟹有一些好處，如下所示：

　　1.蒸大閘蟹可以使大閘蟹變硬，吃的肉也會變硬，更美味，并且不會因過度的掙扎而使爪折斷。

　　2.另外，將大閘蟹綁起來以防止其腿部活動，可以防止大閘蟹膏流出，并確保大閘蟹的營養(yǎng)不會丟失。

　　3.捆扎大閘蟹非常方便烹飪，因為如果沒有綁好大閘蟹，很容易在周圍爬行，并且不方便用手抓住。容易捏手，裝訂后操作方便。