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果干的熱量為什么高

2021-09-05 06:22:05來源:四海網(wǎng)綜合

  每天吃一些水果可以補充維生素,對我們的皮膚和身體都是非常好的。有的人不喜歡吃水果,或者暫時沒有條件買到新鮮水果,就會想到用水果干來代替,但是對于要控制食物熱量攝入的人來說,水果干并不是一個好的選擇。水果脫水晾成水果干后,熱量是會增加的哦,尤其是那些工廠加工過的果干。

  果干的熱量為什么高

  這實際上與果干的加工方法有關(guān)。市售的水果干和蔬菜干在生產(chǎn)過程中,會再添加油炸或加糖,這會導(dǎo)致高熱量,不適合有減肥訴求的人。另外,購買過程中要注意干果蔬菜的脫水方法。如果是烘干,將會損失大量的營養(yǎng)和水分。如果通過真空脫水技術(shù)制成,它仍然可以保留原始營養(yǎng)。 如果配方中明確標有添加劑,建議消費者不要購買。

  果蔬干并不能代替蔬菜和水果,有條件的還是多吃新鮮的水果和蔬菜才會更健康。

  水果晾成果干熱量一樣嗎

  不一樣,果干的熱量要比水果要高很多。

  新鮮水果和蔬菜中超過80%是水,而水果干和蔬菜干則是脫水了的,這相當于濃縮過的,自然會產(chǎn)生更高的熱量。 另外,在加工過程為了口感,還會將水果干和蔬菜干上油或油炸,并添加糖以使味道更香脆,這樣糖含量和熱量都變高了。

  按照一袋100克的熱量計算,它幾乎抵得上吃幾公斤水果和蔬菜的了。 通常建議每天攝入水果200至400克,蔬菜每天400至500克,這樣攝入的熱量肯定是超標的了。建議選擇低溫冷凍烘干的果蔬干,過油的果蔬干就不要多吃了,但是還是新鮮水果更好一些。

  水果被做成果干還有營養(yǎng)嗎

  盡管脫水后的水果干在新鮮水果和蔬菜中濃縮了一些營養(yǎng)成分(例如膳食纖維),讓它看起來更有營養(yǎng)。 然而,由于果干的加工技術(shù),像新鮮水果中的一些對熱不穩(wěn)定的營養(yǎng)素,例如維生素C,維生素B1和某些多酚,會在加工過程中損耗。

  此外,糖的測試結(jié)果表明,果干產(chǎn)品的總糖含量通常高于同類的新鮮水果。 其中,柿餅和菠蘿蜜干的總糖含量是同類新鮮水果的3倍以上,草莓干的總糖含量是新鮮草莓的9倍。

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