冷凍的螃蟹可以吃嗎

　　我們都知道，螃蟹是很不錯的一種食物，它的保鮮時間是比較短的，一般現(xiàn)買現(xiàn)吃，不能放太長時間。螃蟹一般是放冷藏保存的，有些人也會把螃蟹冷凍起來。那么冷凍的螃蟹吃了會怎么樣呢？

　　可以吃。

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。冰箱中螃蟹的營養(yǎng)成分不會改變。 經(jīng)過一段時間的冷凍后，只要不變質(zhì)，仍可以食用螃蟹。

　　長途運(yùn)輸過程中，像海蟹一樣的大閘蟹也需要冷凍。低溫可以抑制螃蟹中的真菌和寄生蟲的活性，還可以延遲其自身蛋白質(zhì)的降解，從而可以達(dá)到新鮮度，并且它們的營養(yǎng)成分對味道幾乎沒有影響。

　　1、沒事

　　有些人的體格好，容忍度高或?qū)Υ箝l蟹的保存性好。對冷凍的大閘蟹沒有特殊反應(yīng)，什么也沒有發(fā)生。

　　2、腹瀉

　　某些腸胃不適的人在進(jìn)食長時間冷凍的多毛蟹時會出現(xiàn)腹瀉，這是因為大閘蟹體內(nèi)會滋生大量細(xì)菌，這些細(xì)菌會影響進(jìn)食后的腸功能并引起腹瀉。

　　3、中毒

　　如果長期保存的大閘蟹中已經(jīng)存在尸胺和組胺，則會發(fā)生食物中毒，例如蕁麻疹、嘔吐、腹瀉、哮喘，頭痛和呼吸困難。

　　1、冷凍螃蟹不適合喝醉的螃蟹，也不適合生吃。這種有毛的螃蟹已經(jīng)死了，暴露在溫度和空氣中后會迅速退化和惡化。因此，需要將它們煮熟食用。

　　2、冷凍的螃蟹解凍后需要盡快煮熟，以防止其內(nèi)的真菌和寄生蟲再加熱后增加活動繁殖，降低大閘蟹的營養(yǎng)價值并容易引起腹瀉。