黑枸杞泡水變藍(lán)色是什么原因

　　枸杞是常見(jiàn)的而一種藥材，黑枸杞是其中一種，雖然我們生活中更常見(jiàn)的是紅色枸杞。黑枸杞含有蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，它含有的花青素還可以保護(hù)我們的眼睛。也正是因?yàn)橛谢ㄇ嗨�，用黑枸杞泡水喝�?huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，但通常還是藍(lán)色或者紫色這兩種情況。

　　這種是正常的。

　　浸泡在水中的黑枸杞顏色為

　　黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒�中的原因。而泡水顏色不同，是因�(yàn)楹退�的酸堿度有關(guān)，在酸性的水質(zhì)（比如自來(lái)水）當(dāng)中，它的顏色偏紫；而在堿性的水質(zhì)當(dāng)中，顏色偏藍(lán)。比如用礦泉水泡就會(huì)是紫色，用自來(lái)水就會(huì)是藍(lán)色。而且黑枸杞泡水的水溫對(duì)它的顏色也是有影響的，水溫高了那么它的顏色就偏紫，而水溫低它的顏色就偏藍(lán)。

　　藍(lán)色，表明水質(zhì)較好，且礦物質(zhì)含量高。 如果黑枸杞是紫色，則意味著水中的礦物質(zhì)相對(duì)較土，因此呈酸性。浸泡在水中的黑枸杞的顏色損失可能是正�，F(xiàn)象，也可能是人工染色現(xiàn)象，無(wú)法一概而論。

　　將黑枸杞泡水喝時(shí)，請(qǐng)勿用開(kāi)水沖泡以防止破壞枸杞中的營(yíng)養(yǎng)。 同時(shí)避免與綠茶一起飲用，否則會(huì)影響黑枸杞的藥用價(jià)值。

　　黑枸杞在水中浸泡并不適合所有人。 黑枸杞本質(zhì)上是溫暖的，可以養(yǎng)血和補(bǔ)氣。 但是吃太多會(huì)上火，所以容易上火的人，脾胃虛弱的人以及風(fēng)熱感冒的人都應(yīng)少喝黑枸杞，否則可能引起腹瀉，疼痛，加重感冒。 如果黑枸杞是生吃的，則應(yīng)減少劑量，否則很容易上火。