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蔥姜爆炒梭子蟹的做法

2021-09-06 21:32:20來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、年糕200g,梭子蟹一斤,蔥姜蒜適量,料酒2勺,生抽2勺,蠔油一勺,郫縣豆瓣醬一大勺。

  2、處理梭子蟹,去殼,身體切塊,大鉗子用刀背拍幾個(gè)口子,吃起來方便。

  3、梭子蟹肉的部分,均勻裹上淀粉,準(zhǔn)備蔥姜蒜。

  4、起鍋燒油,加入梭子蟹,煎至表面微黃,然后加入蟹殼炒一炒,盛出來備用。

  5、另起油鍋,蔥姜蒜倒入爆香。

  6、加一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

  7、倒入梭子蟹,加入2勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,翻炒幾分鐘。

  8、加入開水,放入炒過水的年糕,如果是片狀的年糕不用焯了,很容易熟。放入蟹殼。中小火煮一會(huì)兒,湯汁收干后嘗下咸淡,不夠的話,可以再加點(diǎn)兒鹽。收汁撈出!

  9、撒上熟白芝麻跟蔥花,鮮香無比的梭子蟹就做好啦。

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