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餛飩是冷水下鍋嗎

2021-09-07 11:35:53來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、速凍餛飩(餃子)要冷水下鍋煮,新鮮餛飩(餃子)要開水下鍋煮。

  2、買回來的速凍餛飩(餃子),如果等水開再下鍋煮的話,容易破皮露餡,因?yàn)樗賰鲳Q飩(餃子)的皮比較薄。所以需要用冷水來煮,否則會(huì)導(dǎo)致餛飩(餃子)皮熟了,而里面的餡還是生的,煮下去皮就會(huì)爛。水燒開的時(shí)候,再加點(diǎn)涼水更好,這樣速凍餛飩(餃子)的肉餡熟得快,不會(huì)煮破皮。

  3、而自己在家包的新鮮餛飩(餃子),與速凍餛飩(餃子)恰恰相反,一定要等到水燒開了后,再將餛飩(餃子)下鍋。

  4、不管是速凍餛飩(餃子),還是自己包的新鮮餛飩(餃子),想要不粘鍋的話,煮的時(shí)候先在水中加點(diǎn)鹽,攪拌均勻之后,然后把餛飩(餃子)下入鍋中,用鍋鏟的背面攪拌一下,把蓋鍋蓋好煮,這樣就可以避免餃子粘鍋,同時(shí)不會(huì)破皮。

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