蠔油掛瓶好還是不掛瓶好

　　蠔油掛瓶好一點(diǎn)。

　　拿起蠔油，搖晃幾下，使瓶?jī)?nèi)的蠔油均勻地粘附在瓶?jī)?nèi)壁上。如果搖動(dòng)后與內(nèi)壁粘附良好，說(shuō)明蠔油的粘度不是很高，這種質(zhì)量的蠔油是一種很差的蠔油。購(gòu)買(mǎi)時(shí)不要選擇這種蠔油。

　　當(dāng)我們選擇蠔油時(shí)，我們可以把瓶子倒過(guò)來(lái)。如果瓶底沾上的蠔油是紅色的，就意味著它是上等的蠔油。如果它看起來(lái)很臟，顏色有點(diǎn)黑，就不要買(mǎi)。

　　然后我們看一下配料表。如果上面有牡蠣汁，就意味著牡蠣醬是正宗的。我們還需要看看上面的產(chǎn)品識(shí)別號(hào)。如果最后兩個(gè)英文字母是GB，我們可以買(mǎi)它。

　　① 蠔油配料表顯示了蠔油的基本信息。第一個(gè)詞是蠔汁，它比水好。這可以從兩者的價(jià)格中看出。

　�、� 配料表中的配料越少越好。好的蠔油一般由蠔油、水、面粉、鹽和其他簡(jiǎn)單的東西組成。如果配飾太多，說(shuō)明這種蠔油的質(zhì)量有些不盡如人意。

　�、� 蠔油中鈉的含量也是衡量蠔油質(zhì)量的關(guān)鍵。蠔油中鈉含量越低，其質(zhì)量越好。

　　蠔油是直接進(jìn)口的調(diào)味品，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇知名品牌。有國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)的品牌肯定比沒(méi)有未知制造商行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品牌要好。

　　蠔油的保質(zhì)期越長(zhǎng)，添加的防腐成分越多。蠔油的保質(zhì)期越短，添加的輔料越少。一般來(lái)說(shuō)，我們不可能在一年以上的時(shí)間里買(mǎi)到蠔油。因此，保質(zhì)期在一年左右的蠔油一定比保質(zhì)期長(zhǎng)的蠔油好。

　　購(gòu)買(mǎi)蠔油時(shí)，還應(yīng)注意出廠日期。不要在保質(zhì)期附近購(gòu)買(mǎi)蠔油，以便購(gòu)買(mǎi)安全可靠的優(yōu)質(zhì)蠔油。

　　蠔油的主要功能是美化和提神。烹飪時(shí)，我們放一些蠔油。我們炒的菜很好吃。吃火鍋的時(shí)候，在蘸醬里放些蠔油也很好。此外，我們?cè)诩页燥溩�。我們�(cè)谌怵W和蔬菜餡中都放了一些蠔油，這不僅可以改善風(fēng)味，還可以提高新鮮度。在燒烤時(shí)，在烤制的東西上刷一層蠔油，味道更好。

　　蠔油味道淡而甜，所以在使用這種調(diào)味品時(shí)，千萬(wàn)不要與辛辣、濃烈的調(diào)味品一起使用，如胡椒、醋、八角、豆沙、豆沙等，否則會(huì)掩蓋蠔油的新鮮度。

　　蠔油本身是濃縮的，所以這種調(diào)味品不是越多越好，而是適量越好。否則，蠔油味道較重，影響使用感。