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檸檬酵素的做法和吃法

2021-09-16 09:12:59來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、買來的檸檬和玻璃罐消毒干凈晾干,注意一定不要存水。建議用鹽搓干凈檸檬表皮,然后拿著軟毛刷刷一下,沖干凈,但是也不用洗得很徹底,完全無菌會影響活性。

  2、檸檬切片,盡量。ê芸简灥豆眩。

  3、檸檬和冰糖按照1:1比例,一層檸檬一層冰糖碼好,大概碼到罐子八成的位置,留下空間發(fā)酵,冰糖一定舍得放,冰糖是發(fā)酵的關鍵,糖少容易酒化!

  4、加了醋的酵素別有一番風味,可以嘗試一下。圖中10斤的罐子碼完檸檬冰糖后倒入1斤醋,醋要選擇純糧食釀造的,超市里欣和的原漿米醋或者亨氏白醋都是很不錯的選擇。

  5、酵素在裝完瓶后制作過程并沒有結束,還需要后期維護。放置一夜后,你會發(fā)現(xiàn)底層的檸檬開始晰出少量水分,這時候開始每天要開蓋放氣,用干凈的攪拌棒攪合一下,讓上層的檸檬片也能沾染到浸出的液體,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的攪拌。一個月后就可以兌水稀釋后飲用,比例隨意、豐儉由人。

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