吃中餐的禮儀與禁忌

　　1、如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8（8在對(duì)面），右手邊為3，5，7（7在正對(duì)面）。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。切忌用餐巾擦拭餐具。餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。入席時(shí)，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入席。喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。湯舀起來(lái)，不能一次分幾口喝。喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤(pán)上或湯杯的碟子上。必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

　　2、在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。粒狀水果如葡萄,可用手抓來(lái)吃。果汁少較脆的水果如蘋(píng)果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。桃及瓜類(lèi),削皮切片后,取食。入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成��？趦?nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如是滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　3、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。輕聲告訴侍者更換。就餐時(shí)，如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上。主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)影響歡愉的氣氛。應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席！