為什么食物油炸后熱量高了

　　1、油炸的食物上會吸附很多油，油的熱量每100克是899.00大卡，所以油炸食品熱量會高。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，進食太多易導(dǎo)致肥胖，同時在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。

　　2、食物經(jīng)過油炸后，表面會被大量的油脂包裹，從而增加人的腸胃消化難度。所以，過多食用油炸食物后，會使人感到腹部飽脹不適，對于肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，食用油炸食物容易誘發(fā)或加重病情經(jīng)高溫油炸的食物會使很多營養(yǎng)成分受到破壞，維生素A、維生素D和維生素E都遭到破壞；必需脂肪酸的破壞也會影響維生素B1的吸收利用。