杏仁如何保存

　　喜歡吃杏仁的朋友知道如何去挑選嗎？杏仁應(yīng)該怎么進行保存呢？杏仁和巴旦木哪個好呢？杏仁和巴旦木有什么區(qū)別？

　　1、要看杏仁的大小，要挑選顆粒比較大的，整體看上去又比較均勻飽滿的。

　　2、要看杏仁的形狀，杏仁的形狀一般都是雞心的形狀，又有些扁圓。

　　3、再看杏仁的顏色，杏仁的顏色是鮮艷有光澤的。

　　4、要摸杏仁，在摸杏仁的時候，要感受到杏仁的尖部是有點扎手的，還要是干燥的杏仁。

　　5、要聽杏仁的聲音，在咬下去的時候，是有松脆的聲音。

　　把從未開封的罐裝杏仁儲藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長達兩年。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風的儲物罐中。在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個月。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質(zhì)期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結(jié)冰而引起霉變。

　　各有其優(yōu)點，看個人喜好。 從營養(yǎng)價值上來說，杏仁的硒和鋅含量明顯高于巴旦木，而巴旦木的鈣、鉀及多種維生素的含量要高于杏仁，所以消費者在購買的時候可以根據(jù)自身的營養(yǎng)需求來作選擇。 從口感上來看，杏仁有的偏苦，有的偏甜，而巴旦木一般都是甜的，還帶有股堅果的清香，不過這兩者一般都會有一些口味上的選擇，可以根據(jù)自己的需求選購。

　　1、形狀不同：杏仁一般為扁平形，一端偏圓另一端偏尖；巴旦木則比較像橢圓，整個果實扁而長。

　　2、大小不同：杏仁一般比巴旦木小一些。

　　3、果殼不同：杏仁果殼較硬，剝的時候比較難剝開；巴旦木果殼較薄，剝的時候比較容易。

　　4、表皮不同：杏仁的表皮呈褐色；巴旦木的果皮一般是土黃色的。

　　5、氣味不同：杏仁本身帶點苦味；巴旦木有特殊的甜香味。