脆木耳和軟木耳的區(qū)別

　　1、脆木耳和軟木耳并沒有很大的區(qū)別，只是口感上一個(gè)比較脆，一個(gè)比較軟。發(fā)脆的木耳也是可以吃的，只要是沒有變質(zhì)。一般來說，造成木耳軟或者是脆，大部分是產(chǎn)地不同造成的，北方生長的木耳比較肥厚，口感比較肉，而南方出產(chǎn)的則比較薄，口感很脆。

　　2、木耳是日常生活中比較常見的一種食物，買這種食物的時(shí)候，要看外形，一般來說，黑木耳的外形也關(guān)系著它的品質(zhì)，但凡符合朵大均勻，耳瓣酥散，稍圈曲，質(zhì)地輕盈，吸水后膨脹度大的就是品質(zhì)上等的木耳。

　　3、買木耳的時(shí)候看質(zhì)地，木耳應(yīng)當(dāng)是質(zhì)地堅(jiān)挺有韌性，雖然干度夠干，但是不容易被輕易的捏碎，這樣買回家泡發(fā)之后才夠完整，也便于儲存。