羅氏蝦買回來(lái)暫時(shí)不吃怎么保存

　　1、存放方法：應(yīng)先將蝦用水洗好，放入一個(gè)金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)；待凍結(jié)之后，取出來(lái)，室溫下放置一會(huì)，倒出凍結(jié)的蝦塊；再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。

　　2、買蝦要選活蹦亂跳的，聞起來(lái)有異味、頭掉了、殼自然脫落的不要買。死太久沒(méi)及時(shí)冷藏的不可選，因?yàn)槲r死后，細(xì)菌會(huì)迅速分解組氨酸（讓蝦肉鮮美的成分），生成有毒和導(dǎo)致過(guò)敏的組胺，吃了易中毒。

　　3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。