辣椒怎么儲存的方法

　　1、干制法：將辣椒用清水沖洗干凈后，晾干，然后放到太陽底下曬，曬到9成干左右，在辣椒的葉柄處用細(xì)線將辣椒串好，然后將辣椒懸掛在屋檐下保存。

　　2、腌制法：準(zhǔn)備好一個干凈的袋子，在袋子中放入適量的食鹽，將辣椒放入袋中，然后一只手提著袋子把袋子放入水中，不要讓水面沒過袋口，另一只手握住袋底旋轉(zhuǎn)袋子，利用水中的壓力將袋子中的空氣擠出，接著把袋口扎緊，把袋子放到陰涼通風(fēng)處保存。

　　3、冷藏法：將采收好的辣椒浸泡在殺菌保鮮劑中2-3分鐘左右，撈出晾干后，入庫預(yù)冷。將預(yù)冷后的辣椒裝入保鮮袋內(nèi)（透濕透氣的PE袋適宜），扎緊封口，然后將保鮮袋放入冷庫中保存，冷藏溫度控制在8℃左右，溫差在0.5℃。一般一個保鮮袋裝5-10kg的辣椒，如果袋中的二氧化碳濃度高于5%時，解開封口放風(fēng)1小時。