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做面包時(shí)面粘手怎么辦

2021-10-10 20:09:52來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、加入黃油不會(huì)太黏,揉的粘手是面粉少了。盡量使用吸水量高的面包粉。在揉面團(tuán)前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一層沙拉油,但注意不要太多了,只要少許就可以了。除了沙拉油以外,也可以選擇沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然會(huì)影響面團(tuán)質(zhì)量。

  2、揉面團(tuán)的時(shí)候還要先看看季節(jié),因?yàn)橄募镜臐穸缺榷靖,一般在夏季制作面包時(shí)可以選擇適當(dāng)減少10克左右的水,這樣和出來(lái)的面團(tuán)不會(huì)那么粘手。

  3、而在特別潮濕的南方,在夏季做面包時(shí),可以再適當(dāng)?shù)臏p少水量。在冬季的時(shí)侯就按原配方加水。如果配方中需要在面團(tuán)中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料,一定要記住在把材料加入面團(tuán)前把多余的水分?jǐn)D干,然后再與面團(tuán)混合。

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