蘑菇和油菜怎么炒好吃

　　1、主料：蘑菇（鮮蘑）100克、油菜心250克。

　　2、調(diào)料：植物油40克、白砂糖10克、鹽2克、味精1克、香油5克。

　　3、將鮮蘑菇削去柄，洗凈，大的對開。

　　4、將油菜心去根，洗凈，大的從根部切十字刀。

　　5、將炒鍋置大火燒熱，倒放植物油，油熱至冒煙時(shí)先倒入油菜心煸炒至菜葉變軟且色變深時(shí)放入蘑菇同炒，加入精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，燒3分鐘，見鍋內(nèi)湯汁較少時(shí)入味精炒勻，灑上香油，盛入盤內(nèi)即可供食。