刀豆怎么看老不老

　　1、看刀豆表面

　　光滑并且表面沒有太多雜毛的刀豆是非常優(yōu)良的刀豆，這種刀豆質(zhì)地堅(jiān)硬，不容易破碎，表面光滑，顆粒飽滿，表面無蛀蟲，帶有正常的豆腥味。不要去挑選那種表面非常的不光滑并且有雜毛的刀豆，如果表面有一些蟲洞的話，且多呈淺褐色或者黃褐色，光澤暗淡，大小不均，顆粒干癟，這種刀豆就不要吃了。

　　2、看刀豆顏色

　　刀豆外表皮的顏色呈現(xiàn)出一種淡紫色，這種刀豆就是一些比較鮮嫩的刀豆，并且口味和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)比較好，如果選擇的刀豆是一種呈現(xiàn)出淺黃褐色，并且摸上去會(huì)感覺到非常硬，那么這種刀豆就是老了的刀豆，就不要再挑選了。