羊肉膻味怎么去除

　　羊肉的膻味是很多人都不喜歡的，為什么羊肉的膻味會(huì)這么的嚴(yán)重？在做羊肉這道菜的時(shí)候要用什么方法可以去除它的膻味？

　　羊是反芻動(dòng)物，它們的胃中含有大量微生物，在消化脂質(zhì)的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些揮發(fā)性脂肪酸，這些脂肪酸會(huì)摻入綿羊的脂肪中，形成羊膻味，羊肉總是帶有膻味，并且許多人對(duì)此味都有一定的抵抗。

　　羊肉可以放入水中浸泡一段時(shí)間來(lái)去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來(lái)，核桃搗碎用紗布包起來(lái)，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除膻味。

　　有的人說(shuō)羊膻味兒越大越好證明羊肉越純。其實(shí)不是這樣的,羊的膻味,羊肉的膻味,只能是說(shuō)這個(gè)肉或者是動(dòng)物在養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中的一些不同的喂養(yǎng)。

　　羊肉是一種溫?zé)崾澄�，屬于發(fā)物，很容易刺激或者是誘發(fā)病情，病情在恢復(fù)期間，盡量少吃一些辛辣刺激性的食物，不要吃羊肉，狗肉，海鮮，身體在恢復(fù)期間，盡量多吃一些富含蛋白質(zhì)，容易消化吸收的食物，比如雞蛋，魚(yú)類，排骨，雞肉，多吃一些新鮮的蔬菜水果，比如葡萄，獼猴桃，櫻桃，木瓜，蘋(píng)果，但是一定要注意，避免暴飲暴食。