怎么開燒烤店

　　1、特色燒烤，包括其他行業(yè)，在一起開的越多生意越紅火，這就是很多城市所謂的，燒烤一條街、火鍋一條街、小吃一條街，客人貨比三家的消費(fèi)心理不分吃、穿。從行業(yè)發(fā)展來看，扎堆做也有很大的好處，因為競爭比較激烈，各特色燒烤店對客人的服務(wù)、烤品的質(zhì)量、味道方面都嚴(yán)格要求自己。時間長了，行業(yè)的水平提高了，人們更愿意來這個扎堆的地方吃燒烤，因為跟別的地方比，這里更干凈、味道更好、可選擇的吃的烤品更多、服務(wù)更好，所以越扎堆客人越多，越能賺到錢。

　　2、同時，在對地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評估時也要考慮到未來消費(fèi)的可能。特色燒烤店：人多不一定好第一次開燒烤店的朋友一定要注意，就是你再有錢，千萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開特色燒烤店。很多商業(yè)街白天人頭攢動、人擠人。但到了下班的時候跟鬼城一樣，連個人影沒有。商業(yè)街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節(jié)省時間，這里適合做外賣快餐，特色燒烤店在這里行不通。

　　3、向常客虛心請教，因為�？妥钋宄�問題所在：俗話說旁觀者清，經(jīng)營者平時可與常客聊聊天，虛心請教，詢問他們對本店餐品質(zhì)量和服務(wù)的意見與建議，以及特色燒烤店的口碑情況，針對�？吞岢龅囊恍┫敕�、建議，及時采取改進(jìn)措施。

　　4、暗訪最近生意最紅火的店鋪：有對比就很容易發(fā)現(xiàn)問題。比如附近有家新開的特色燒烤店生意不錯，不妨上門光顧光顧，與自己的特色燒烤店進(jìn)行比較，只要經(jīng)營者是個有心人，就能很快發(fā)現(xiàn)自家店存在的問題，就能找到解決問題的思路和辦法。

　　5、經(jīng)營者要有自我反省的意識：比如以3個月或半年為期限，將店內(nèi)設(shè)備使用情況、餐品質(zhì)量、員工工作態(tài)度、顧客評價(尤其是老顧客的增減情況)、業(yè)績水甲等進(jìn)行對比分析，經(jīng)營情況如何一看就明明白白。重要的是經(jīng)營者要學(xué)會利用表格進(jìn)行管理，許多數(shù)據(jù)一列就能一目了然，也就能時刻提醒經(jīng)營者和工作人員，餐飲服務(wù)工作不能有絲毫懈怠。