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干海帶怎么能煮爛

2021-11-01 14:10:04來源:四海網(wǎng)綜合

  1、淘米水:在淘米水中加入海帶浸泡,這樣浸泡過的海帶無論是洗還是燉都容易變軟。

  2、適量原則:煮海帶時,用筷子夾一塊海帶。如果它變軟,取出剩余的海帶。海帶煮的時間過長,很容易變硬。

  3、加堿:海帶煮熟后,可適當加入一些食用堿或小蘇打,會使海帶更軟更香,味道更鮮美。

  4、加醋:煮海帶絲時,可適當加入白醋,既可以去除海帶特有的腥味,又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。

  5、干蒸:將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時,然后用清水浸泡一晚左右,再煮沸。它很容易變軟,味道鮮美。

  6、開水:熬湯時用海帶?梢韵扔瞄_水燙一下海帶,去腥味后湯會更鮮美。

  煮干海帶要不要放鹽

  不需要放鹽,因為干海帶是加鹽之后曬干加工而成的,本身就帶咸味,再加鹽的話會讓干海帶更咸。因為海帶含有特殊成分,受熱會膨脹,所以在水中加入海帶后,火要小,也需要注意。 煮海帶時,隨時翻面,使其受熱均勻。 接下來要做的就是將煮好的海帶用冷水浸泡,清洗干凈,然后取出食用。

  干海帶泡發(fā)的正確方法

  1、將干海帶對折或用剪刀剪成20厘米左右的寬度,適合鍋的寬度。

  2、在鍋里放一個盤子,放足夠的水,防止鍋干。

  3、用大火蒸海帶,煮沸后開始計時,蒸10-40分鐘。 喜歡硬一點的就蒸10分鐘左右,喜歡軟一點的就蒸40分鐘左右。

  4、海帶自然冷卻后,用冷水浸泡30-50分鐘。 期間換水1-2次。 換水的目的,一是讓海帶更好的吸水和浸泡,二是清潔海帶。

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