如何做米線(xiàn)

　　1、輔料切末。將蔥、姜、蒜、肉清洗干凈，分別切末備用。

　　2、煮米線(xiàn)。鍋中燒水，水開(kāi)后，下入米線(xiàn)，煮軟后趕緊撈出，放入涼水中備用。因?yàn)楹竺孢�要煮，不要煮太久。

　　3、炒香。鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。

　　4、調(diào)味。鍋中下入肉末，翻炒變色后，加入料酒、生抽、鹽、少許鹽調(diào)味。

　　5、燒開(kāi)。加入高湯大火燒開(kāi)，如果沒(méi)有高湯，用清水也可以的。

　　6、放入米線(xiàn)。燒開(kāi)底湯后放入米線(xiàn)再煮1分鐘左右，不要時(shí)間太久，熟了就可以了。

　　7、完成。最后根據(jù)個(gè)人喜好，放入辣椒油、蔥花、香菜、胡椒粉等最后調(diào)味。