雞腿怎么做才入味

　　1、準(zhǔn)備雞腿2只、香蔥、洋蔥、姜、八角、蒸魚豉油、生抽醬油、老抽醬油、料酒、冰糖、食用油。

　　2、把洋蔥、姜、香蔥洗凈切成小段或片狀，兩只雞琵琶腿洗凈，兩面各劃三刀。

　　3、小砂鍋上火燒溫?zé)�，放少許食用油，油熱后，把切好的姜、香蔥、洋蔥一起放進砂鍋里，炒出香味。

　　4、放鍋里放進料酒、蒸魚豉油、生抽醬油、老抽醬油、一小碗開水、兩塊冰糖、一枚八角；老抽醬油只放一點。主要是為了上色用的，因為蒸魚豉油和醬油都有咸味，所以就沒有再單獨放鹽，而冰糖可以幫助增香提味，一定要放。

　　5、把灶火調(diào)大一點，將鍋里的湯汁煮開，把雞腿放進湯汁里，同煮。

　　6、鍋里很快就會再度沸騰起來了，蓋上鍋蓋，小火燜煮約15分鐘。

　　7、打開鍋蓋，給雞腿翻個身，此時可以看到雞腿的顏色已經(jīng)深了；蓋上鍋底，繼續(xù)燜15分鐘左右，讓雞腿充分入味即可。