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雞腿怎么做才入味

2021-11-12 16:34:37來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、準(zhǔn)備雞腿2只、香蔥、洋蔥、姜、八角、蒸魚豉油、生抽醬油、老抽醬油、料酒、冰糖、食用油。

  2、把洋蔥、姜、香蔥洗凈切成小段或片狀,兩只雞琵琶腿洗凈,兩面各劃三刀。

  3、小砂鍋上火燒溫?zé),放少許食用油,油熱后,把切好的姜、香蔥、洋蔥一起放進砂鍋里,炒出香味。

  4、放鍋里放進料酒、蒸魚豉油、生抽醬油、老抽醬油、一小碗開水、兩塊冰糖、一枚八角;老抽醬油只放一點。主要是為了上色用的,因為蒸魚豉油和醬油都有咸味,所以就沒有再單獨放鹽,而冰糖可以幫助增香提味,一定要放。

  5、把灶火調(diào)大一點,將鍋里的湯汁煮開,把雞腿放進湯汁里,同煮。

  6、鍋里很快就會再度沸騰起來了,蓋上鍋蓋,小火燜煮約15分鐘。

  7、打開鍋蓋,給雞腿翻個身,此時可以看到雞腿的顏色已經(jīng)深了;蓋上鍋底,繼續(xù)燜15分鐘左右,讓雞腿充分入味即可。

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