煙熏排骨怎么做才好吃

　　1、準(zhǔn)備材料：排骨、蔥、姜、大料、老抽、海鮮醬油、生抽、蠔油、冰糖、色拉油、陳醋、水、紅糖、生菜葉。

　　2、將洗凈的排骨和水放入鍋里，大火煮至浮沫出來，將排骨撈出。

　　3、鍋內(nèi)倒油小火燒熱，加入冰糖，慢慢將冰糖熬化，如下圖所示。

　　4、然后將排骨下鍋開始煎，兩面煎至變色，如下圖所示。

　　5、接著往鍋中加入水，不要放太多，沒過排骨就好，如下圖所示。

　　6、往鍋中加入蔥，姜，大料，耗油，陳醋，生抽，海鮮醬油，老抽，蓋上蓋改小火燉一小時(shí)。

　　7、一小時(shí)后，開蓋改大火燉10分鐘，關(guān)火將排骨撈出備用。

　　8、鍋內(nèi)倒油，放入紅糖，鍋內(nèi)倒油的目的就是紅糖溶化后容易清理。

　　9、使用羊肉串的釬子，在鍋內(nèi)擺好，將排骨擺上，蓋蓋子點(diǎn)小火，出煙3分鐘關(guān)火。

　　10、等關(guān)火之后，即可將排骨出鍋，下面鋪上生菜葉點(diǎn)綴，這樣熏排骨就做好了。