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肉皮凍的熬制方法

2021-11-12 21:27:37來源:四海網綜合頭條

  1、食材:豬皮500克,醬油,蔥姜,小蘇打,鹽,蒜末。

  2、準備豬皮,清洗干凈。

  3、鍋里做開水,水開后,下入豬皮。煮10分鐘左右。

  4、撈出豬皮,用刀刮去豬皮表面的肥油,一定要刮凈。去豬毛。

  5、將豬皮切條,加一勺鹽和小蘇打,反復搓洗,進一步去油。然后用溫水沖洗干凈。多洗幾遍。

  6、將豬皮放鍋里,加大約4倍的清水。加蔥姜。大火燒開,小火慢熬,約1.5小時。

  7、大約一共2個小時左右,膠原蛋白出來了即成.撈出蔥姜。

  8、放置陰涼的地方,一夜徹底凝固就好了。

  9、切片擺盤,準備蒜末醬油,撒在皮凍上,裝飾即成。

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