5種方法來(lái)保存新鮮蘑菇

　　1、把蘑菇用冷水徹底洗凈，然后吸干水。把蘑菇拿到流動(dòng)的冷水下沖洗，每次洗若干個(gè)。用手指把蘑菇表面的泥土擦掉。你也可以把蘑菇放在濾水籃里一次性沖洗。最后用廚房紙巾把水吸干。

　　2、你可以切掉菌柄后再把蘑菇切成小塊。如果蘑菇寬度大于2.5厘米，就用鋒利的廚師刀把蘑菇切成4等份。其實(shí)蘑菇也可以切成兩半或者更多份，但是每塊蘑菇厚度和尺寸必須相同。

　　3、把蘑菇放在檸檬汁和水的溶液中浸泡5分鐘。把5毫升檸檬汁倒入470毫升水中攪勻。接著，把蘑菇一個(gè)個(gè)放進(jìn)檸檬水里浸泡5分鐘。浸泡完畢后拿出蘑菇，用紙巾吸干水。如果你不介意蘑菇顏色變深，那就跳過(guò)這一步。

　　4、在蒸鍋里倒入5厘米深的水，放入蒸格，把水燒開(kāi)。準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，倒入5厘米深的水，然后燒開(kāi)。蒸鍋必須有蓋子，并且能產(chǎn)生溫度均勻，充足有效的蒸汽。

　　5、把蘑菇放入蒸格，蓋上蓋子蒸3到5分鐘。3到5分鐘后，用叉子戳一戳蘑菇，看它蒸熟沒(méi)有。叉子應(yīng)該能戳穿蘑菇，但插入時(shí)還是能感到少許阻力。具體蒸多久要由蘑菇的大小決定。