4種方法來保存辣椒

　　1、冷凍保存法。辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質(zhì)較好的準備保存，準備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排干凈，封口即可。

　　2、食鹽保存法。準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，密封起來，放在一個干燥通風的陰涼處保存就行了。

　　3、清水保存法。把挑選好的辣椒放在保鮮袋里面，把口扎緊，然后我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣，接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋里面就充滿水了，再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好的保存。

　　4、松針儲藏。采摘新鮮松針葉，備好瓦缸或木桶，選好辣椒。先在缸底鋪1層10厘米厚的松針葉，然后鋪1層辣椒，以1個辣椒的厚度為宜，再放1層松針葉，鋪上辣椒，如此依次擺放，在最上層辣椒上鋪1層較厚的松針葉。最后蓋上缸蓋，不封死，可保鮮2～3個月。