排骨怎么解凍

　　1、水沖洗解凍法：直接將肉類放在水龍頭下沖，是非�？焖俚囊环N解凍方式，尤其是對排骨類的解凍，沖水的時候朝著排骨塊中的縫隙沖，只需要3-5分鐘，一大塊3斤重的排骨就可以完全解凍開。因為和水接觸的時間少，肉也不會被“泡發(fā)”，如同鮮肉一般，這樣的做法唯一的缺點(diǎn)就是稍微有些費(fèi)水。

　　2、鹽水解凍法：冬天下雪的時候，經(jīng)常可以看到往道路上“撒鹽”，接觸鹽的雪很快就會化掉，這是因為鹽溶液的冰點(diǎn)更低，而且可以為水增加凝結(jié)核，讓冰更容易變成水。同理我們在給肉解凍的時候，也可以先化開兩勺鹽，將肉泡在鹽水中，比直接用清水泡解凍快好幾倍。解凍結(jié)束后，再沖洗一下表面的鹽溶液就可以了。

　　3、金屬盆解凍法：金屬的熱傳導(dǎo)性要遠(yuǎn)高于瓷器、木頭等，將需要解凍的排骨或者肉塊放在金屬盆中，上面再扣一個金屬盆來增加熱傳導(dǎo)面積和速度，如有可能，將金屬盆也放在金屬表面的物體上，這樣解凍的速度，要遠(yuǎn)高于直接放在空氣中的速度，如果有鋁盆更好，鋁的熱傳導(dǎo)效應(yīng)更高一些。

　　4、另外，還有一種最簡單的方法，但速度比較慢，第二天預(yù)計要吃肉和排骨的時候，提前將其從冷凍層轉(zhuǎn)移到冷藏室中儲存，經(jīng)過一夜后，就完全解凍了，而且也是特別的新鮮省事。