家庭制作葡萄酒的正確方法

　　1、挑選好的葡萄用剪刀剪下，注意要留蒂把，這樣清洗的時(shí)候不會(huì)進(jìn)入細(xì)菌，做出的葡萄酒才健康。

　　2、剪好的葡萄用清水浸泡，再抓幾把淀粉和面粉，搓洗干凈。淀粉和面粉能有效的去除葡萄表面的浮灰。

　　3、洗好的葡萄放在陰涼通風(fēng)處，晾干水分。

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)用熱水消過毒的玻璃容器，把葡萄捏碎放一層在容器底部，上面放一層冰糖，以5:1的比例，一層葡萄一層冰糖放至容器的三分之二處（不可加滿，發(fā)酵時(shí)會(huì)脹氣） 。

　　5、用保鮮膜把口封嚴(yán)，再用牙簽扎一些小眼。放在陰涼處發(fā)酵。

　　6、等葡萄都飄起來的時(shí)候就要每天早晚上下攪動(dòng)，不然會(huì)壞。

　　7、三十天以后，我們?cè)儆眉啿歼M(jìn)行過濾，把殘?jiān)�全部過濾干凈，再發(fā)酵二十天就可以喝了，葡萄酒如需長(zhǎng)期存放，建議裝入橡木桶中，裝滿，不要進(jìn)入空氣，防止氧化酸敗。