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綠茶怎么保存

2021-11-22 11:09:09來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  綠茶肯定是有很多人喜歡喝,綠茶可以抗衰老,還對(duì)眼睛有著一定的好處,那么大家在日常進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)綠茶的時(shí)候是怎么分辨好壞的呢?綠茶應(yīng)該怎么進(jìn)行保存呢?

  綠茶怎么看好壞

  1、看顏色

  好的綠茶制品茶顏色翠綠或黃綠,油潤(rùn)有光芒,而劣質(zhì)的綠茶顏色晦暗、深褐,沒(méi)有光芒。

  2、聞香氣

  上品的綠茶清香高揚(yáng),有淡淡的蘭花香、板栗香味,假如茶葉稠濁有其他的不明氣息,則一定不佳。

  3、摸形狀

  品格好的綠茶,形狀挺直均整,白毫顯示,摸上去異常的緊實(shí)、完備。假如摸著條索疏松,葉表粗拙、輕飄的,就必定算不上是好的綠茶了。

  4、觀(guān)茶湯

  好的綠茶沖泡之后,茶湯綠翠、清亮、豁亮,有著明顯的清湯綠葉特性;假如沖泡的綠茶茶湯渾濁不豁亮,則聲名茶葉品格粗劣。

  5、品滋味

  上好的綠茶嘗有稍微的苦澀感,但回味濃醇、甘鮮,口舌生津;粗老劣質(zhì)的綠茶則淡而無(wú)味且澀口。

  綠茶怎么保存

  1、瓦罐儲(chǔ)茶法。此法古代就有,明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕,底置箬,封固倒放,則過(guò)夏不黃,以其氣不***也。”茶葉含水量不能超過(guò)6%,可用生石灰除濕,具體操作方法同石灰塊保存法。

  2、罐藏法。容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥,袋口封好。此法簡(jiǎn)便,取同方便。

  3、塑料袋貯茶法。選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。

  4、熱水瓶貯茶法?捎帽夭患讯鴱U棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的綠茶,蓋好瓶塞,用蠟封口。

  5、冰箱保存法。綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好,但袋口一定封牢,封嚴(yán)實(shí),否則會(huì)回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

  綠茶儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)

  1、忌潮濕:一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí),相對(duì)濕度在60%較為適合,超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。所以回南天、黃梅天的時(shí)候,記得要把茶葉袋子封緊,以免受潮。

  2、忌高溫:綠茶類(lèi)茶葉比較適合低溫保存。溫度過(guò)高,茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。切忌茶葉不要長(zhǎng)期放在煮水壺旁邊。

  3、忌陽(yáng)光:陽(yáng)光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。所以,茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中,或者牛皮袋子中。

  4、忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。

  綠茶哪些人不能喝

  1、貧血的人:因?yàn)榫G茶茶葉中含有的鞣酸容易和鐵結(jié)合形成不易溶解的物質(zhì),容易減少身體對(duì)于鐵的吸收,貧血患者本就需要大量補(bǔ)鐵,喝綠茶會(huì)加重貧血病情。

  2、肝胃不好的人:因?yàn)榫G茶茶葉中含有的咖啡堿會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激,同時(shí)咖啡堿也需要肝臟進(jìn)行分解,如果是肝胃不好的人喝綠茶很容易損傷肝胃組織。

  3、胃潰瘍病的人:因?yàn)楹染G茶易引起大量的胃酸分泌,從而刺激潰瘍面,很容易加重病情。

  4、尿結(jié)石的人:因?yàn)榫G茶茶葉中含有草酸,而尿結(jié)石通常就是草酸鈣結(jié)石。尿結(jié)石患者喝綠茶很容易使隨尿液排出的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石而加重病情。

  5、正服藥的人:因?yàn)樵诜幹缶G茶茶葉中含有的茶堿、鞣酸等物質(zhì)很容易與藥品中含有的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),從而影響到藥效。

  6、發(fā)燒的人:因?yàn)榫G茶茶葉中含有的咖啡堿等物質(zhì)很容易導(dǎo)致體溫升高,加重發(fā)燒病情,如果是服用退燒藥也容易影響藥效。

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