肉夾饃是哪里的特色

　　肉夾饃是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過肉夾饃，但是對于其制作方法了解的人是不多的，因此我們便了解一下肉夾饃是什么肉做？肉夾饃是哪里的特色？

　　做老潼關(guān)肉夾饃最普遍的肉便是五花肉，也就是帶皮的五花三層的生豬肉，這類肉做五花肉味兒是最好是的，做出去的老潼關(guān)肉夾饃吃起來油而不膩，味兒十分的鮮美，此外再提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)南闳R，辣椒等一些蔬菜水果，那樣味兒會更好一些，自然還可以提前準(zhǔn)備牛羊肉來做老潼關(guān)肉夾饃也是能夠的，挑選的牛羊肉一定要肥一點(diǎn)，那樣做起來口味才會更好。做肉夾饃需要的材料有五花肉，自發(fā)粉，米酒，生抽，老冰糖，朝天椒，鹽，八角茴香，良姜，生姜片，八角，麻椒，大骨湯。

　　肉夾饃是陜西的特產(chǎn)。肉夾饃是陜西的特產(chǎn)，這種小吃非常的好吃，很受陜西人的喜愛。臘汁肉夾饃是用饃夾臘汁肉作，臘汁肉香肉嫩多汁味淳厚。饃是一種特制的燒餅，外酥內(nèi)軟，很可口。所以臘汁肉夾饃讓人吃起來回味無窮，可以說是陜西久負(fù)盛名的地方小吃之一。臘汁肉夾饃、陜西涼皮、冰峰汽水，三者可以說是陜西的家戶欲曉的快餐小吃。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。食用豬肉后不宜大量飲茶。因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

　　26日，國家知識產(chǎn)權(quán)局關(guān)于“逍遙鎮(zhèn)”“潼關(guān)肉夾饃”商標(biāo)糾紛答記者問。國家知識產(chǎn)權(quán)局指出，從法律上，“逍遙鎮(zhèn)”作為普通商標(biāo)，其注冊人并不能據(jù)此收取所謂的“會費(fèi)”。“潼關(guān)肉夾饃”是作為集體商標(biāo)注冊的地理標(biāo)志，其注冊人無權(quán)向潼關(guān)特定區(qū)域外的商戶許可使用該地理標(biāo)志集體商標(biāo)并收取加盟費(fèi)。同時(shí)，也無權(quán)禁止潼關(guān)特定區(qū)域內(nèi)的商家正當(dāng)使用該地理標(biāo)志集體商標(biāo)中的地名。經(jīng)查，截至目前，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會有效注冊“逍遙鎮(zhèn)”商標(biāo)3件，分別為原國家工商總局商標(biāo)局2004年6月21日注冊的第3436143號“逍遙鎮(zhèn)”、2008年2月28日注冊的第3436141號“逍遙鎮(zhèn)”、2009年4月7日注冊的第4664367號“逍遙鎮(zhèn)及圖”，核定使用在第29類“胡辣湯”商品或第43類“餐飲服務(wù)”上，均為普通商標(biāo)。其中第3436141號、第3436143號“逍遙鎮(zhèn)”商標(biāo)，起初由個(gè)人注冊，后逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會通過商標(biāo)轉(zhuǎn)讓取得該商標(biāo)專用權(quán)。

　　肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。