鮮肉餛飩做法

　　1、主料：肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克，輔料：薺菜150克，干紫菜10克，調(diào)料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克。

　　2、蔥洗凈切成蔥花；薺菜洗凈切段；紫菜剪成細(xì)絲備用；

　　3、面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片；

　　4、豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；

　　5、每張餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成餛飩；

　　6、鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟；

　　7、鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。