做雪球山楂要不要放淀粉

　　因人而異。

　　做雪球山楂要不要放淀粉主要根據(jù)自己的喜好來放不放都可以。之所以有的人加淀粉一是起到增白的作用，讓炒出來的雪球更白。二是起到軟化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，和之后的存儲周期，還可以增加抗摔打性能，為運輸，爭取更多的時間和完整性。

　　雪球山楂加淀粉可以使山楂更好地裹上糖。

　　無論是街上的冰糖葫蘆還是糖雪球，都受到了不少人的喜愛，小時候超愛吃的美味小零食，酸酸甜甜好味道，其實我們自己在家里也可以自己制作糖雪球，而之所以做雪球山楂放淀粉，一般賣的商家會用到，自己吃，可以考慮，沒有太大區(qū)別，一點點就是，放淀粉，會讓糖更加的沙。

　　自己做雪球山楂什么時候加淀粉是大家經(jīng)常問到的，一般來講通常是在加白醋的時候，具體步驟如下：

　　首先準備好1:1的水和白糖，你也可以選擇用冰糖來代替。

　　其次將水和白糖一同放入鍋中煮開，在煮的過程中要不停地攪拌以防止粘鍋，等水干了以后我們可以看到開始冒泡泡。

　　接著我們加入少許的白醋，再加入兩勺淀粉，和糖漿拌勻，然后我們用小火慢熬。

　　然后等到糖漿和淀粉變稠的時候倒入山楂，這個時候要馬上關(guān)火，不然的話山楂會變爛，而且糖漿也會不易凝結(jié)。

　　最后關(guān)火以后要不停地翻炒，讓山楂均勻裹上糖霜，等到晾涼以后就會變成白色的結(jié)晶。