琺瑯鍋是不粘鍋嗎

　　1、琺瑯鍋不是不粘鍋，但也有不粘鍋的效果�，m瑯鍋是一種在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層制作而成，其兼具鑄鐵鍋的實用和琺瑯鍋的美觀，有著導(dǎo)熱快、受熱均勻、密封性好、烹調(diào)食物美味又營養(yǎng)等特點。

　　2、琺瑯鍋與不粘鍋其實是兩種鍋具，所以琺瑯鍋并不是不粘鍋，但是它也有著不粘鍋的效果。琺瑯鍋做好開鍋即可不粘鍋，先用熱水清洗一遍，并擦干，然后鍋內(nèi)抹一層油，小火烘干，再抹一次油并烘干，關(guān)火自然晾涼，用廚房紙擦拭多余的油分即可。

　　3、新的琺瑯鍋內(nèi)壁一般比較粗糙生澀，不太適合做淀粉含量比較高的食物，因為容易粘鍋，更適合做油比較多的肉食。但是在使用一點時間過后，其內(nèi)壁的粗糙感會慢慢消失，變得越來越潤滑，就不粘鍋了。