鮮蟲草怎么做成干蟲草

　　首先，剛采出的蟲草不宜立即除土，可以在陽光下曬幾個(gè)小時(shí)，看到蟲草的泥土變白了，再用刷子刷去污垢。 在高原上，冬蟲夏草通常刷好泥土之后，會(huì)鋪在一塊布上，直接在陽光下曬干。因?yàn)楦咴�上的空氣非常干燥，蟲草在1-2小時(shí)內(nèi)會(huì)達(dá)到90%的干燥度，基本不會(huì)變色。但冬蟲夏草不應(yīng)該暴曬，早晨和下午的陽光最適合曬干蟲草。 總之，新鮮的冬蟲夏草需要在干燥的環(huán)境中曬干，溫度控制在30度以內(nèi)，才能在陽光下曬干。 曬干的冬蟲夏草在貯藏期間也應(yīng)防潮。在現(xiàn)有條件下，將干燥后的冬蟲夏草真空冷凍保存是最推薦的保存冬蟲夏草的方法。

　　一般來說，鮮蟲草的營養(yǎng)價(jià)值比干蟲草高。鮮草的養(yǎng)分吸收率優(yōu)于干草，鮮草只是供應(yīng)時(shí)間短短，可以新鮮食用，身體更容易吸收。 干草通常用于打粉、泡水和煮湯。新鮮蟲草含有1000多種活性成分，干蟲草因水分蒸發(fā)而失去這些活性成分； 當(dāng)然，鮮冬蟲夏草的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效比冬蟲夏草干高很多倍，因?yàn)槎�蟲夏草是脫水的，就像蘋果比蘋果干更有營養(yǎng)一樣。

　　新鮮冬蟲夏草的口感更脆甜無異味，干冬蟲夏草的味道有強(qiáng)烈的菌香味（氧化結(jié)果），略帶甜味，主要區(qū)別體現(xiàn)在腥味上。因?yàn)槊總�(gè)人的喜好不同，所以可以根據(jù)口味來選擇。新鮮蟲草的供應(yīng)期不到兩個(gè)月，一般每年4月底到6月中旬都會(huì)有新鮮蟲草出現(xiàn)，干蟲草一年四季都有。

　　與鮮蟲草和干蟲草的價(jià)格相比，鮮蟲草的價(jià)格一般遠(yuǎn)高于干蟲草的價(jià)格。僅從外觀上看，新鮮蟲草的外觀看起來更干凈，而干燥的蟲草由于干燥而看起來很臟。