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秋葵咬不動(dòng)是太老了嗎

2021-12-07 10:06:44來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  是的,老了的秋葵就不太新鮮、脆嫩了,吃著也是比較難咬動(dòng)的。在這種情況下,沒(méi)有辦法改變秋葵的口感,因?yàn)樗娜赓|(zhì)部分已經(jīng)出現(xiàn)了纖維化,所以只有在選擇秋葵的時(shí)候注意。另外秋葵如果烹飪久了,口感也會(huì)出現(xiàn)變柴的情況。

  

  秋葵老了是什么樣的  1.看長(zhǎng)度

  小于 10 厘米(相當(dāng)于成人中指的長(zhǎng)度)的秋葵通常很嫩。 不要選擇超過(guò)這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵。

  2.看顏色

  鮮綠色和略帶黃色的秋葵很嫩,而深綠色的秋葵則稍老。

  3.看絨毛

  秋葵表面的小毛越多,越嫩。

  4.看果梗

  秋葵在采摘后大約兩天就熟了。 如果莖段較新鮮,則說(shuō)明是剛剛采摘的秋葵。 如果莖的部分是黑色的,這意味著秋葵已經(jīng)被采摘了很長(zhǎng)時(shí)間。 ,可能是老化了。

  5.指甲掐

  用指甲輕輕劃傷蔬菜表面。 如果有從頭開始的汁液,那一定很新鮮。 如果碰不到或沒(méi)有汁液出來(lái),那就是老了。

  

  吃秋葵的注意事項(xiàng)

  1、腸胃虛寒的人少吃:秋葵是一種味道偏寒的蔬菜。 腸胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人不宜多食。

  2、注意保存:秋葵最好用白紙盛放,放入冰箱冷藏。 常溫下容易變黑變干。

  3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的細(xì)毛都是過(guò)敏原。 因此,吃秋葵有過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn),尤其是過(guò)敏體質(zhì)的人更不要隨意食用。

  4、秋葵在常溫下容易變黑變干,需要用白紙包好冷藏。

  5、秋葵切段炒熟后會(huì)有粘液。 有些人為了菜肴的美觀,會(huì)在油炸前把粘液洗掉。 秋葵的粘液是它的營(yíng)養(yǎng)精華,所以不建議洗掉粘液。

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